美食心情

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饼皮：普通面粉1杯（1杯＝120克，8个饼的量，自己看着增减）

馅料：白萝卜（就是长长的那种）、小葱、虾皮、胡椒粉（没有的话，也无所谓，还可以用五香粉）、盐、香油

做法：

1、标准身材滴白萝卜大半根，擦成细丝，用一小勺盐拌匀腌渍。

2、趁腌萝卜的时间和面。一杯面粉，慢慢加入热水（50度左右，手感觉有一点点烫就可以了）小半杯拌匀，再慢慢加入凉水大约小半杯，搅至没有干面粉，轻轻揉匀。盖湿布醒一会儿。

3、挤干萝卜丝的水份，根据自己的口味加入盐、小香葱、虾皮、胡椒粉拌匀，最后加入香油，按同一个方向搅拌均匀（香油要多加一些，这样吃起来更香且萝卜丝不会出水）。我今天打开冰箱一看，葱用完了，唉，看到韭菜就征用了，后来味道也很好，其实除了萝卜丝是必须的，其余的都可以选用其它的代替，只要记得材料软一点就可以了。

4、调好馅料，面也醒好了。就可以揉成长条，切成八小段，分别滚圆，擀成圆皮，象包包子一样包好馅料，捏紧口，朝下按成小饼即可。

5、平底锅涂少量油，将饼摆入，用小火烙至两面金黄，即可出锅。

6、切开看看，皮酥馅香。